【ひんやりシャーベット ガマズミ】
栗駒山から続く山並みが、平地に溶け込む手前に広がる里山の日当たりのいい場所を選んで生えているガマズミ。栗駒山から始まった紅葉の波が里山に至るころ、「ルビーのように輝く赤色」が人目を惹きつけます。昔はおばあちゃんたちが正月の漬物に色付けするために採ったものだと話してくれた人がいました。野生種ゆえの強い酸味は、うまく加工すると強い旨味へと変わります。

その変わる瞬間を、ぎゅっとシャーベットに閉じ込めました。食材としてはあまり注目されてこなかった野生のベリーを新しいスイーツにしました。

※ご注文は、最低６個以上から承ります。
お手数ですが、多種類含めて６個以上になるようご注文ください。